Ngày đăng: 18/01/202410 phút

GIỚI THIỆU VỀ KHOA DINH DƯỠNG VÀ TIẾT CHẾ

BÀI GIỚI THIỆU VỀ

KHOA DINH DƯỠNG VÀ TIẾT CHẾ

1. GIỚI THIỆU CHUNG

Tên đơn vị: KHOA DINH DƯỠNG VÀ TIẾT CHẾ
Vài nét sơ qua về khoa: Khoa Dinh dưỡng và Tiết chế là một khoa lâm sàng của Bệnh viện có nhiệm vụ trọng tâm là tổ chức hoạt động dinh dưỡng trong Bệnh viện. Khoa được hoạt động với 3 bộ phận chính theo thông tư 18/2020/TT-BYT của Bộ Y tế ban hành ngày 12 tháng 11 năm 2020 bao gồm: Bộ phận tư vấn dinh dưỡng, Bộ phận dinh dưỡng điều trị, Bộ phận chế biến và cung cấp chế độ dinh dưỡng.

2. QUÁ TRÌNH HÌNH THÀNH, PHÁT TRIỂN VÀ CÁC THÀNH TÍCH NỔI BẬT

Thời gian thành lập: Khoa Dinh dưỡng và Tiết chế - tiền thân là khoa Dinh dưỡng – được hình thành từ những ngày đầu thành lập Bệnh viện (24/6/1957)
Một số thành tích trong quá trình xây dựng và phát triển
Nhiều năm liền đạt danh hiệu Tập thể lao động xuất sắc (2016, 2019 – 2022)
Bằng khen của Bộ Y tế về thực hiện xuất sắc nhiệm vụ, kế hoạch công tác y tế từ năm 2019 đến 2020.
Công đoàn khoa nhiều năm liền đạt danh hiệu Tổ Công đoàn xuất sắc (2015 – 2022)

3. CƠ CẤU NHÂN SỰ

3.1. Ban lãnh đạo

Trưởng khoa: PGS. TS. BS Nguyễn Quang Dũng – Trưởng khoa Dinh dưỡng và Tiết chế Bệnh viện Phổi Trung ương, Phó trưởng Bộ môn Dinh dưỡng và An toàn thực phẩm Trường Đại học Y Hà Nội.

3.2. Cơ cấu tổ chức

Khoa Dinh dưỡng và Tiết chế gồm 3 bộ phận chính:

Bộ phận tư vấn dinh dưỡng: tư vấn, truyền thông dinh dưỡng, xây dựng thực đơn, tư vấn thực đơn, xây dựng tài liệu truyền thông
Bộ phận dinh dưỡng điều trị: khám, hội chẩn dinh dưỡng, điều trị dinh dưỡng theo cá thể, nghiên cứu khoa học về dinh dưỡng
Bộ phận chế biến và cung cấp chế độ dinh dưỡng: Giám sát vệ sinh an toàn thực phẩm, cung ứng chế độ dinh dưỡng theo yêu cầu điều trị (soup sonde dạ dày, các chế độ ăn đặc biệt, chế phẩm dinh dưỡng)

4. CHỨC NĂNG, NHIỆM VỤ, ĐỊNH HƯỚNG PHÁT TRIỂN

4.1. Chức năng

Khám, tư vấn, điều trị bằng chế độ dinh dưỡng cho người bệnh.
Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và cung cấp chế độ dinh dưỡng phù hợp với bệnh lý của từng người bệnh.
Đào tạo, bồi dưỡng cho các đối tượng trong và ngoài viện.

4.2. Nhiệm vụ

Tham mưu cho lãnh đạo bệnh viện về hoạt động dinh dưỡng trong bệnh viện.
Xây dựng, triển khai quy trình kỹ thuật chuyên môn về dinh dưỡng lâm sàng trong bệnh viện.
Tổ chức thực hiện các hoạt động khám, tư vấn và điều trị bằng chế độ dinh dưỡng phù hợp với tình trạng dinh dưỡng và bệnh lý cho người bệnh.
Tổ chức xây dựng chế độ dinh dưỡng phù hợp với tình trạng dinh dưỡng và bệnh lý cho người bệnh điều trị nội trú trong bệnh viện.
Phối hợp với các khoa lâm sàng chỉ định chế độ dinh dưỡng bệnh lý cho người bệnh bị suy dinh dưỡng nặng, người bệnh được phân cấp chăm sóc cấp I.
Quản lý thực phẩm, chế biến, cung cấp chế độ dinh dưỡng bệnh lý cho người bệnh tại giường bệnh. Kiểm tra, giám sát an toàn thực phẩm trong bệnh viện.
Kiểm tra, giám sát việc thực hiện các quy định về hoạt động dinh dưỡng tại các khoa lâm sàng và trong bệnh viện.
Đầu mối xây dựng tài liệu tư vấn, truyền thông về dinh dưỡng và an toàn thực phẩm cho người bệnh, người nhà người bệnh và các đối tượng khác trong bệnh viện.
Thực hiện hoạt động đào tạo, chỉ đạo tuyến về dinh dưỡng và an toàn thực phẩm.
Nghiên cứu khoa học, ứng dụng các tiến bộ khoa học kỹ thuật về dinh dưỡng và an toàn thực phẩm trong điều trị, phòng bệnh và nâng cao sức khỏe.

4.3. Định hướng phát triển

Đẩy mạnh hoạt động dinh dưỡng lâm sàng cho các đối tượng người bệnh trong bệnh viện, đặc biệt là các khoa có nhiều người bệnh nặng, nguy cơ suy dinh dưỡng cao.
Xây dựng thêm thực đơn đa dạng, phong phú về các loại thực phẩm dinh dưỡng cho người bệnh. Đẩy mạnh việc cung cấp chế độ ăn bệnh lý cho người bệnh tại các đơn vị lâm sàng.
Tăng cường hoạt động giám sát đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trong bệnh viện.
Tiếp tục cử nhân viên đi học tập nâng cao trình độ chuyên sâu về dinh dưỡng.
Tiếp tục thực hiện triển khai các đề tài nghiên cứu khoa học, sáng kiến cải tiến kỹ thuật về dinh dưỡng.
Liên kết hợp tác trong nước, quốc tế chuyên sâu về dinh dưỡng.

5. HOẠT ĐỘNG NỔI BẬT